PHARE D’ECKMÜHL

  • Pays: France
  • Région: Bretagne
  • Année de création: 1999
  • Spécialité : sardine, thon albacore, thon germon, maquereau, filet de merlu, poisson bio, crevette

Phare d'Eckmühl est la marque bio de la Conserverie Chancerelle, la plus vieille conserverie du monde. EN SAVOIR +

Certificats

C’est au travers de six générations et de 150 ans d’existence que le Phare D’Eckmühl s’impose comme un producteur de poissons de grande qualité travaillés à la main.


Tout commence à la Conserverie Chancerelle

La Conserverie Chancerelle est la plus vieille conserverie du monde. Cette société 100% familiale appartient à la famille Chancerelle depuis 1853. Celle-ci s’appuie sur une marque forte présente en Grande Surface Connétable – mais également sur sa marque Phare d’Eckmühl, spécialement réservée aux magasins bio. Ces deux marques possèdent un point commun  majeur : l’amour pour le poisson.

Située à Douarnenez en Bretagne, la Conserverie Chancerelle emploie plus de 500 personnes, tout en appliquant un certain nombre de valeurs :

  • Respect de la politique d’achat responsable et durable
  • Respect de l’économie locale
  • Respect de l’éthique de pêche durable


Un engagement depuis près de 20 ans

La Conserverie Chancerelle souhaite préserver les ressources : l’une des grandes priorités du monde moderne. C’est ainsi qu’en 1999, naît la première boite de conserve de poissons biologiques sous la marque Phare d’Eckmühl. Ces poissonsu sont ainsi sélectionnés pour leurs qualités nutritionnelles et gustatives. En effet, grâce à son savoir-faire ancestral, la marque innove avec de savoureuses recettes.


Du poisson sauvage à la conserve

Pour Phare d’Eckmühl, il est primordial d’adapter ses méthodes de pêche et ses recettes pour le respect de la faune aquatique. Mais il est également important de réfléchir à l’avenir de la pêche. C’est pour cette raison que les thons sont pêchés à la ligne, que les truites et les saumons proviennent d’élevages certifiés bio et que les sardines sont capturées à la « bolinche ».

La marque veut respecter trois grands engagements :

  • L’utilisation de poissons issus de la pêche durable : sa politique d’achat des poissons est écrite et partagée avec des ONG telles que Greenpeace.
  • Des produits issus de l’agriculture biologique : les saumons et les truites, mais également tous les ingrédients agricoles sont issus de l’agriculture biologique.
  • Des conditions de production respectueuses des poissons et des hommes : le travail manuel offre une qualité à l’ancienne et un savoir-faire qui lui est propre. Enfin, Phare d’Eckmühl élabore également des partenariats avec des pêcheurs locaux afin de favoriser l’économie locale.


Retrouvez-les sur leur site officiel ici


Les produits de PHARE D’ECKMÜHL

Voir tous les produits

Thon albacore pêché à la ligne au naturel

Le thon albacore est connu pour être une excellente alternative à la consommation de viande. C'est pourquoi il est souvent appelé « steak de la mer ». Plein de protéines, il constitue un aliment simple et apprécié des enfants. De plus, le thon albacore permet de préparer de nombreuses recettes.

Filet de sardine de bretagne à l’huile d’olive vierge extra bio

La sardine Phare d'Eckmühl est majoritairement pêchée le long des côtes de Bretagne et principalement dans la baie de Douarnenez. Certains des filets de la marque proviennent parfois de Cornouailles, en Angleterre.
Les plus généreuses des sardines sont filetés, puis agrémentées d'une délicate huile d’olive vierge extra, issue de l'agriculture biologique.

Sardine de Bretagne à l’huile d’olive vierge extra bio

Les sardines sont cuisinées selon des recettes traditionnelles respectueuses des textures et saveurs. Par conséquent, elles sont frites dans un bain d’huile de tournesol bio avant d’être séchées. Elles sont ensuite mises en boîtes à la main.

Filet de maquereaux à l’huile d’olive bio

Le maquereau est apprécié pour sa saveur et sa chair fine et légère. Le maquereau Phare d'Eckmühl est pêché au chalut de novembre à février au large des côtes françaises, britanniques et irlandaises.

Il vous permettra de préparer de nombreuses recettes: rillettes de maquereaux, quiche ou tarte...

Sardine de bretagne à l’huile d’olive vierge extra bio et au citron bio

Ces sardines de sont délicatement parfumés à l'aide d'une marinade au jus et zest de citron bio.

Les sardines Phare d'Eckmuhl sont pêchées au meilleur de la saison et préparées dans des conditions optimales afin de garantir un excellent apport en oméga 3.

Elles sont riches en vitamines D et constituent également une bonne source de fer, phosphore et calcium.

Filet de maquereaux au naturel

Le maquereau est considéré comme un met de choix en France. En effet, on estime sa consommation à 600 g par personne et par habitant par an.

Nous vous recommandons de le consommer à la fourchette, dès la sortie de la boîte, ou de le préparer en rillettes maison, en salades, brick, quiches...

Thon blanc au naturel pêché à la ligne

Le thon germon est également appelé « thon blanc ». Il s'agit de l’espèce la plus recherchée par les gourmets., de part sa chair blanche, ferme et fine en goût.

Sardine de bretagne au naturel

Saviez-vous que les Français consomment plus de 15 000 tonnes de sardines en conserve par an?

Sa chair fondante et parfumé, peut accompagner toutes vos recettes : rillettes et tartinades maison, quiches et cakes, verrines ou tartes fines...

Sardine de bretagne à la sauce tomate, à l’huile d’olive vierge extra bio

De généreuses sardines bretonnes mélangées à une sauce aux tomates et à l'huile d'olive, issues de l'agriculture biologique.

Les sardines Phare d'Eckmühl sont soigneusement sélectionnées, par un personnel formé aux techniques de production artisanale. Elles sont triées à la main, une première fois avant cuisson, mais aussi une seconde fois au moment de l’emboîtage, afin d'offrir une qualité irréprochable!

Thon albacore pêché à la ligne à l’huile d’olive vierge extra bio

Saviez-vous que les français consomment près de 70 000 tonnes par an ?

Ce poisson se consomme aussi bien en salades composées, en accompagnement de riz ou de pâtes, en rillettes, en terrine, en tarte qu'en cake et beignet.

Le thon albacore de Phare d'Eckmühl est encore plus moelleux grâce à son bain d'huile d'olive vierge extra bio.