Quiche vegan, tofu, petit pois, coco-menthe

Il y a maintenant plusieurs mois, on avait testé une quiche vegan avec les produits de la marque Terra Vegane et Taifun Tofu. Cette fois-ci, nous avons décidé de vous faire découvrir une recette de quiche vegan à base de petit-pois et de tofu soyeux de la marque Taifun Tofu.

Quels ingrédients sont nécessaires pour préparer cette quiche vegan ?

Les ingrédients à avoir pour préparer sa pâte brisée vegan

  • 150g de farine de blé
  • 50g de farine de maïs
  • 1 pincée de sel
  • 50g d’huile de coco ou d’huile végétale
  • 100ml d’eau tiède

Les ingrédients nécessaires pour préparer la garniture

  • 150 g de petits pois frais. Selon la saison, vous pouvez les prendre congelés.
  • 180 g de tofu soyeux Taifun Tofu
  • 250 ml de lait de coco
  • 2 cuillères à café de menthe ciselée
  • 2 cuillères à café de moutarde
  • du sel et du poivre

Comment préparer cette recette ?

Etape 1 : la préparation de la pâte brisée vegan

  1. Dans un saladier, mélanger la farine de blé avec la farine de maïs, puis ajoutez-y du sel.
  2. Ensuite, ajoutez l’huile végétale fondue au mélange de farines puis mélangez avec vos doigts
  3. Ajoutez l’eau et pétrissez la pâte pour former une pâte homogène. Ajouter l’huile de coco fondue et mélangez du bout des doigts pour obtenir une texture sablée.
  4. Sur un plan de travail fariné, étalez votre pâte brisée, à l’aide d’un rouleau puis disposez votre tarte dans un moule à tarte
  5. Enfin, avec une fourchette piquez le fond de votre pâte brisée et faites-la précuire 5 minutes à 170°C

Etape 2 : la préparation de la garniture vegan

  1. Faites cuire les petits pois, 5 minutes à la vapeur.
  2. Dans un saladier, émiettez le tofu puis ajoutez-y le lait de coco et la moutarde, puis à l’aide d’un fouet mélangez énergiquement la préparation
  3. Enfin, assaisonnez avec du sel, du poivre et de la menthe ciselée puis mélangez.
  4. Il vous reste juste à verser la garniture sur votre pâte brisée et à laisser cuire 50 minutes à 170°C. Si jamais, la pâte ne vous semble pas assez cuite n’hésitez pas à rajouter quelques minutes.
quiche-vegan

Nous vous conseillons de manger cette quiche froide ou chaude, avec un peu de salade verte et une tomate. Un repas sain et léger, idéal pour un soir d’été.

Bonne dégustation,

 

Cornélia